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上海人年夜飯必吃點心！新雅行政總廚親自教你做創(chuàng)意八寶飯
時間：2021-12-31 點擊量：228
要說上海人家年夜飯必備的一道菜，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓的八寶飯一定不會缺席！
近日，周到君來到新雅粵菜館，邀請到資深黃大廚教大家做一款創(chuàng)新八寶飯——烏米山藥八寶飯。
GET大廚同款：烏米山藥八寶飯
烏米飯的制作工藝繁復(fù)且精細(xì)，它是將采集的烏飯葉搗碎濾渣取汁，用烏米水浸泡糯米，然后撈出上鍋蒸熟。
這樣，出鍋的烏米飯油亮清香……
然后拌入葡萄干，豐富口感~
拌好后，將烏米飯團(tuán)成團(tuán)子，放入事先備好果仁、冬瓜絲和蜜棗的碗里，
然后再放入準(zhǔn)備好的山藥泥~
黃大廚告訴周到君，山藥泥是煮熟然后加入黃油攪碎成泥，里面還加入了枸杞哦
放好山藥后再蓋上一層烏米飯，將表面碼平
最后用小木鏟將飯挖出，找一個干凈的容器，將其倒扣過來就可以啦！
怎么樣，八寶飯做起來是不是非常簡單呢！？
今年過年，可以在家試試做一個吧！
咸黨也滿足！小米蛋黃肉松八寶飯你吃過嗎？
除了烏米山藥八寶飯、傳統(tǒng)的血糯米八寶飯，新雅今年還推出了新品——咸口的小米蛋黃肉松八寶飯。
